炒菜木铲应该怎么选才好用，选对很重要

市面上的木铲五花八门，光木料材质就分好几种，常见的有鸡翅木，榉木，胡桃木，竹木，原木等，下面就和大家分享一下怎么选择一个好的木铲。

1. 木铲的种类

常见的锅铲种类有平铲、斜铲、漏铲三种。平铲就不用说，日常炒菜啥的都能用，斜铲它的外形就是铲头是斜着的，用于锅底带弧度的；漏铲是中间有镂空的，可以利用中间的缝隙漏走多余的油脂。平常的话一个平铲就基本就可以满足了，当然烹饪要求更高的可以多选另外两种。

2.木铲的大小

木铲根据使用锅具大小深浅，分了大、中、小号三种常用尺寸，越大越深的锅选择木铲面积越大，铲柄越长的。当然无论铲头大小如何，选择铲柄长的会好一些，这样油溅到手的几率低而且操作上也比较省力。

3.木铲的斜度

斜铲和和漏铲就不用细说，都大同小异。而平产铲的铲头位置，有些是铲尖比较薄，有些比较厚，薄了的话，虽然比较好铲起食物，但是相对不耐用容易断，厚了的话铲食物又不好铲，所以建议选用0.15-0.25厘米的，选择两边带弧形边的更优。

4.木料材质

其实木料都是纯天然的，就算高温也不会对人体产生有害物质，但是选择木材种类的时候还是要避免表面有蜡层或层的。木料选用鸡翅木，桃木的会相对比较耐用，榉木，竹木，原木日常使用也没有问题。

木铲保养只要洗干净后表面涂一层橄榄油或食用油即可，保养得当的木铲不仅可以防霉放皲裂，还可以延长木铲的使用寿命。木铲最好不要用开水烫，这样会损害木质的结构，刚开始使用有轻微掉色也实属真正，那是天然的木油脂。

拿多了冰冷的金属质感，温润的木器更有家的温馨，使用木铲除了可以保护锅具涂层外，还能为你的厨房增添一份自然清新的气息。