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核桃除了吃,还能做什么?

核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化台物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
中国人过去一直认为核桃是汉代张骞从西域传入的,但现今的研究表明:核桃不是一地而是多地起源的植物,中国也是原产地之一。胡桃科植物在中国有7属28种,现在基本可以确定原产于我国的有4个种,胡桃楸、野核桃、铁核桃和河北核桃。
据测定,每100克核桃中含脂肪50-64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸; 蛋白质为15-20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。多吃核桃可增强大脑的活力,补充人体所缺的肌醇,核桃具有补肾固精的功能,饮食中也常作为补肾的食物之一。除了生吃核桃仁之外,还可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
小小的核桃全身都是宝。核桃壳具有抗菌生物活性,可以作药用,治血崩、乳痈、疥癣、牛皮癣及疮疡等,有消肿止痒作用;核桃仁性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效:核桃分心术是分离核桃仁之间的术质隔膜,有很强的补肾健脾和补血、活血、补肾脏、同肾涩精的作用。
在很多人眼中,核桃是食材是药材;然而,有一类核桃,却以其昂贵的身价鹤立鸡群,与众不同,这就是文玩核桃。近几年,随着杂项收藏的日渐火爆,文玩核桃也逐渐为诸多雅士所好。或是为了强身益智,或是为了表现身份,或是为了追古思贤,总之,手中把玩一对上讲的文玩核桃,已经成为很多雅士的习惯,而其中不少人,则是相中了文玩核桃背后隐藏的投资价值。
文玩核桃的大致分为麻核桃、楸子核桃、铁核桃三大类
麻核桃中包括狮子头、公子帽,鸡心、官帽、将军盔、僧帽,状元冠、虎头、罗汉头等等:属于文玩核桃中档次比较高的系列。
楸子核桃是最大众化的核桃,便宜、美观、实用。而且不乏一些好的品种,如枣核、灯笼、白菜、楸子桃心、等等。
铁核桃手感沉手,纹路较差,但是一些奇形核桃也很有收藏价值,如三棱、四棱、鹰嘴、三联瓣、蛇皮纹、铁元宝、牛肚、铁观音等。
文玩核桃是对核桃进行特型,年代久远,特色的选择和加工后形成的有收藏价值的核桃。它要求是纹理深刻清晰,并且每对文玩核桃要纹理相似,大小一致,重量相当,所以,这需要花大工夫才能凑成一对儿,再加上能工巧匠的精心雕琢以及经多年把玩形成的老红色,就更显珍贵。文玩核桃和用来食用核桃最大区别就在于挑选、上油、把玩、收藏和交易的环节上的不同。
文玩核桃讲究4个字质,形,色,个,这四样用具是评价一付核桃的准则。
1、质:好质的新核桃轻轻碰撞声音应该瓷实,老核桃碰起来宛若金石:新核桃应该稳固,皮质不毛糙,老核桃应血色透明,宛若红玉;新核桃应沉手,有坠感,老核桃揉起来如羊脂白玉那样细润。
2、形:第一遵照树种分类,如传说中《核桃谱》所列四大名核“狮子头,虎头,鸡心,公子帽”,另外尚有灯笼,鹰嘴,罗汉头,状元冠,两瓣,三棱,四棱,等等。狮子头和公子帽如今角力计算热门,相似大小高出其他树种数倍以致数十倍。"形"的第二层意义在于纹路。疏密适合,散布匀称,看起来舒服,边宽厚,是要害。”形”的第三层意思为”配对”。一对核桃是歪是正,配对即是好核桃。配对讲求大小,纹路,歪斜度,以至纹的走向。出众配对的核桃是赏心悦目收藏品。
3、色:分裂时期的核桃有分裂的色,老核桃是带透明感的紫血色。不正常的红和紫黑,是化学药剂的浸泡,己受伤害,对人体也不好。也有颜色出众深的新核桃。
4、个:大的核桃由于罕有的因为,不管是什么品种都珍贵很多。
那如何挑选一对号的文玩核桃呢?
首选去看对儿打得怎么样,三面配好为配对,四面配好为上对,五面配好为佳对,六面配好为绝品。通常六面指核桃的上下、左右,前与后。上指尖、肩与膀,细底与脐座。左右为边,前后为大面、皱脊。纹理疏松一致才算配好对。看成色,看成熟度,看配色,两个核桃颜色要一致,不要白尖,糠尖,黄皮,黑皮在您买核桃时是一些基本要素。
文玩核桃的种类和特点
文玩核桃的品种除大致分类外,每个大的品种还有更详细的分类,有些品种一眼就可以分清楚(如铁核桃),有的就很容易混淆(如公子帽与官帽:狮子头与虎头)。下面就挑一些比较有代表性的品种说明:
一、狮子头
狮子头外形的基本特点:纹路深、边厚、边宽,底大且平。
二、虎头
虎头极易与狮子头相混,虎头与之相比,底略小(俗成屁股小),奔头小(奔儿小,端肩膀)。
三、公子帽:野生的公子帽,是一种形状很迷人的品种,特点是出尖、肚子大、纹路深,上色快!最突出的是核桃的外形,很像古时公子头顶的帽子,尖两边有对称的弧形,底部兜半圆。
随着文玩市场的兴旺,很多品种更多的出现,有的是老品种,(如:罗汉头)有的是新兴产物(如桃心),有的是商家的忽悠(如红狮子头),有的是玩家的凭空杜撰与美好想象(如五星上将)。还有一些:将军膀、状元冠、蛤蟆头、鸭嘴、佛肚、翻天印、元宝、平尖、令初学者如坠五里云雾,难以一一分辨。要想彻底了解,只有靠多看、多学、多问、多积累才能识别。
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